椒鹽皮皮蝦的做法

椒鹽皮皮蝦是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，椒鹽皮皮蝦這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下椒鹽皮皮蝦簡單的做法。

椒鹽皮皮蝦食材介紹

主料：

皮皮蝦(500克) 蔥(數根) 姜(數片) 蒜(三四瓣) 椒鹽(一湯匙) 鹽(一湯匙) 料酒(二湯匙) 乾紅辣椒(四五根) 紅辣椒粉(二茶匙) 油(適量)

椒鹽皮皮蝦的做法步驟:

1.將皮皮蝦洗淨，用刷子將殼刷乾淨。

2.蔥切成蔥白和蔥花，乾紅辣椒剪成丁，姜切絲，蒜剁成蓉備用。

3.用部分蔥白、姜絲、蒜末加一湯勺料酒、鹽和水調勻，澆在皮皮蝦上醃制一會兒。醃制完瀝水，用廚房紙擦乾。

4.拿一小點的油鍋，倒入半鍋油，大火加熱至七八成熱，因為購買的皮皮蝦比較大只，一次最多放二隻蝦進油鍋炸，炸至蝦殼呈紅色撈出。

5.重新大火加熱油鍋，放皮皮蝦入鍋復炸一分鐘，撈起瀝油。這樣蝦殼很酥脆，比較好吃。

6.另起一鍋加油，五成熱加入剩餘的蔥姜蒜和紅辣椒丁煸香。

7.鍋中放入皮皮蝦，撒上鹽、椒鹽、辣椒粉，淋上二湯匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收乾即可。

8.裝盤撒上蔥花。享受海鮮美味吧！

小貼士：

1、用小點的鍋加油，可以將整只蝦入油中炸透。炸完複雜一分鐘，蝦殼會很酥脆，吃起來更有滋味。

2、鹽、椒鹽撒多些，蝦內不易入味。