廣式芋頭糕的做法

如何做廣式芋頭糕好吃？其實廣式芋頭糕的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做廣式芋頭糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會廣式芋頭糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

廣式芋頭糕食材介紹

主料：

芋頭(500克) 廣式香腸(2根) 蝦皮(1大撮) 粘米粉(200克)

輔料：

食油(適量) 食鹽(適量)白糖(適量)胡椒粉(少許) 白芝麻(3克) 大蒜頭(2瓣)生姜(2片)

廣式芋頭糕的做法步驟:

1.芋頭清洗乾淨。

2.將皮剝掉。

3.切成小塊。涼水上鍋蒸十五分鐘。

4.準備好輔料。這是特叫老妹從廣州帶來的皇上皇廣式香腸。

5.將蝦皮浸泡涼水十五分鐘取出捏乾水份。香腸切粒。姜蒜切碎。待用

6.鍋里放油燒熱，放生薑大蒜頭爆香放入香腸炒至變色。

7.放入蝦皮翻炒。

8.將蒸好的芋頭放入不停翻炒防止糊鍋。

9.放鹽！糖，胡椒粉。繼續翻炒至芋頭髮粘。。

10.用鍋鏟壓成泥狀。

11.用少許涼水將粘米粉調成糊狀

12.再放入沸水調成漿。

13.將炒好的芋頭放入。

14.攪拌均勻。

15.盤子抹上一層油，將攪拌好的芋頭倒入 。振動一下盤子里的芋頭讓他固定狀態。鍋里放入涼水燒開將芋頭放入蒸二十五分鐘。關火燜五分鐘取出。

16.撒上白芝麻或小蔥。

17.切成塊子就可食用了。

18.美味的芋頭糕就做好啦。

1小貼士：

1.我看過別人的做法是將芋頭炒後放入水煮熟的！我直接蒸熟的！個人認為蒸可以更好的保存了芋頭的營養和芋頭的原味。