咖喱三黃雞的做法

食材介紹

三黃雞500克 咖喱（中辣5塊）75克  洋蔥半個  土豆1個  胡蘿蔔1根 花雕酒3湯匙

咖喱三黃雞的做法步驟:

1.準備食材

2.三黃雞用開水炒一下

3.放入3湯匙的花雕酒，水開後

4. 盛出雞塊；土豆，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥也切成塊狀

5.. 醃制鹽放入溫水中，充分溶化後

6.放入土豆，浸泡30分鐘後（同時也能去除龍葵鹼），撈出。如果，大家涼拌土豆絲（丁）時，先用白水泡30分鐘，在焯水時，放上一勺醋或醃制鹽，土豆就非常完整了。還有，煮土豆塊時，一定小火，因為，大火，土豆就會外皮爆裂，內心沒熟，湯汁就會成糊糊狀

7.另起鍋，放入少量底油，放入焯好的雞塊

8.再放入土豆，胡蘿蔔及洋蔥

9.攪拌均勻後，倒入熱水，沒過食材

10.鍋開後，關火，放入咖喱，咖喱完全融化後再打開火

11.用微火燉煮10分鐘至咖喱呈稠糊狀，關火，美味的咖喱雞就做好了。