麻辣兔丁的做法

如何做麻辣兔丁好吃？其實麻辣兔丁的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做麻辣兔丁的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會麻辣兔丁的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

麻辣兔丁食材介紹

主料：

兔腿(3只) 乾辣椒(一把) 花椒粒(一把) 大蒜(幾瓣) 生姜(幾片) 蔥(3根) 老抽(少許) 料酒(少許) 白糖(少許) 鹽(適量) 雞精(適量) 胡椒粉(少許) 熟白芝麻(適量)

麻辣兔丁的做法步驟:

1.成品圖。

2.兔腿洗乾淨剁成小丁。

3.充分洗乾淨瀝乾水分，放入碗里加少許老抽，少許白糖，鹽，料酒，胡椒粉抓勻醃制30分鐘。

4.如果炸前加少許澱粉抓勻，表麵包裹一層。

5.鍋中加稍多油燒熱，用筷子插入立馬冒氣泡，倒入兔丁中火炸。

6.炸至金黃撈出控油備用。油溫一定要高，才能炸出外脆內嫩的兔丁，否則會炸老變硬。

7.乾辣椒剪成段，花椒粒一把，大蒜去皮剁碎，一部分蔥白切丁，一部分切段。

8.鍋中留底油下蔥姜蒜，花椒粒乾辣椒小火炒出香味。

9.倒入兔丁大火翻炒均勻。

10.調入雞精和花椒粉迅速翻炒均勻。

11.撒熟白芝麻和蔥段翻炒均勻關火！

12.盛出裝盤！

13.成品圖。

14.搭配啤酒開動吧！

15.成品圖。

16.成品圖。

17.近圖。

1小貼士：

炸兔肉一定要油溫高，不然低溫炸出來的兔肉肉質乾柴變硬，影響口感。

高溫炸出來的外酥內嫩，非常香！

此道菜口味是麻辣的，不吃辣的請根據個人口味調整辣椒和花椒的量。