水晶咕咾肉的做法

水晶咕咾肉的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，水晶咕咾肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下水晶咕咾肉簡單的做法。

水晶咕咾肉食材介紹

主料：

里脊肉(300g) 綠甜椒(半個) 黃甜椒(半個) 紅甜椒(半個)

輔料：

面糊：雞蛋(1個) 面糊：麵粉(50g) 面糊：清水(適量) 醃肉：料酒(1湯匙) 醃肉：澱粉(1湯匙) 醃肉：鹽(適量)澱粉(適量)油(適量) 醬汁：番茄醬(2湯匙) 醬汁：蠔油(1湯匙) 醬汁：糖(半湯匙) 醬汁：清水(2湯匙) 糖漿：冰糖或白砂糖(適量) 冰塊(適量)

水晶咕咾肉的做法步驟:

1.肉用鋼針敲打鬆弛。

2.切成條。

3.放入醃肉調料：料酒、鹽、澱粉。抓勻後靜置10分鐘。

4.黃紅綠甜椒切塊備用。

5.調制面糊：雞蛋、麵粉、水。

6.雞蛋打散後加入麵粉和水。

7.攪拌均勻後的樣子。

8.把肉先放入面糊滾圓。

9.再把肉放入裝有澱粉的碗內，滾圓。

10.鍋內油燒熱，放入油中炸成淡黃色。

11.炸好後的樣子。

12.再重新回油鍋復炸一遍。

13.復炸後的樣子。

14.調醬材料：番茄醬、蠔油、糖、清水。

15.鍋內倒入適量油放入醬汁翻炒到醬汁冒泡。

16.肉滾上醬汁即可撈出。

17.鍋內倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。

18.熬的糖漿冒泡，把肉逐塊逐塊放入糖漿內滾圈，讓糖漿包裹肉塊。

19.撈出立馬放入冰塊內。

20.每個都裹上糖漿後的樣子。

21.鍋內倒入適量油，紅黃綠甜椒放入炒熟。

22.成品圖。

2小貼士：

熬糖漿注意火候。

如果重口味面糊里也可加鹽。

醬汁可以不加清水加一勺白醋。