砂鍋金鈎海米炆鹵水豆腐的家常做法

　　秋風吹過，天氣漸漸涼了，空氣中到處瀰漫著豐收的喜悅。此時的胃口也比前幾日好了起來，愛搗鼓美食的我也比以前變得更勤快了，今天給大家介紹一款熱乎暖胃的美食：砂鍋金鈎海米炆鹵水豆腐。

　　說起金鈎海米：它就是指是由產於嶗山海域的鮮礪蝦(學名：鷹爪蝦)煮熟後，經自然曬乾去皮而加工製成的一種乾海鮮產品。它營養豐富,蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，含有多種對人體有益的微量元素。因色澤呈金黃色,形狀像一把鈎子,故得名“金鈎海米”。

　　還是一起進入今日美食製作中吧!

　　美食食材：鹵水豆腐750克，金鈎海米50克，蔥姜蒜片各10克。

　　調味料：醬油10克，蠔油8克，白糖3克，胡椒粉適量，花生油15克。

　　幸福小貼士：1、鹵水豆腐提前飛水可以去除豆腐中的鹵水味，使豆腐更加可口。2、海米提前泡制，可以讓它的鮮美滋味進入湯水中，這些湯汁最後要留住放入燒制的豆腐中，可以讓豆腐更加鮮美。