花鰱魚燉豆腐的做法

花鰱魚燉豆腐是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說花鰱魚燉豆腐的做法步驟，看看花鰱魚燉豆腐怎麼做既美味又好吃。

花鰱魚燉豆腐食材介紹

主料：

去頭花鰱魚(400克) 豆腐(200克) 大豆油(30克) 鹽(2克) 胡椒粉(3克) 醃魚料：料酒(20克) 蔥姜(適量) 胡椒粉(5克) 花椒碎(2克) 檸檬(半個) 鹽(3克)

花鰱魚燉豆腐的做法步驟:

1.去頭花鰱魚用鹽搓滿全身洗乾淨控水

2.剁成鰱魚塊，魚骨和魚皮部分片開，如圖中那樣

3.放上醃魚料醃制30分鐘，充分入味

4.蔥姜切好，豆腐切塊備用

5.鍋中油燒熱放蔥姜爆香鍋

6.放進適量開水，燒開

7.水開後，鰱魚和豆腐一塊下鍋燉，大火2分鐘轉中小火8分鐘即可

8.在燉制出鍋前5分鐘放鹽和胡椒粉即可關火

9.盛上一碗，滿滿的鮮魚湯帶著豆腐的味道，鮮美無比！

小貼士：

花鰱要用鹽搓洗，這樣能更好的把魚洗乾淨，要去魚鰭和魚尾，因為最腥的就是這兩個部位，醃魚必須有料酒或檸檬，去腥。