川味紅燒肉的做法

川味紅燒肉食材介紹

主料：

五花肉(500克)

輔料：

乾辣椒(適量)白糖(適量) 鹽(適量)八角(適量)大蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)油(適量) 雞精(適量) 老抽(適量) 小香蔥(一根)

川味紅燒肉的做法步驟:

1.五花肉洗淨切成麻將塊，大蔥切段，姜切片，小香蔥切末，乾辣椒擇洗乾淨，八角適量備用。

2.鍋里放水，涼水直接放入肉塊，料酒，薑片，蔥段，八角。

3.燒開煮三分鐘左右撈出

4.鍋里放油燒五成熱，倒入乾辣椒煸炒出香味，倒入步驟3的肉塊翻炒外表焦黃，隨即放入適量老抽，白糖翻勻，倒入適量清水淹沒肉塊，

5.大火煮開十分鐘，改小火燉煮肉爛汁濃，加入適量鹽，雞精調味，大火收汁即可(孩子們喜歡土豆，我加了土豆塊)

6.盛入盤子中即食(孩子們不吃小蔥，所以我沒放小蔥末)

7.

小貼士：

五花肉一定要帶皮切，吃起來口感會更佳。湯汁也可以不用收的太乾了，留些拌飯吃很不錯哦。可以根據自己口味喜好加入其他配料燉煮。(土豆，藕，香菇，苦瓜，蔬菜等)如果加配料燉可在肉肉出鍋前十五分鐘放入。