果粒澆汁鱸魚的做法

果粒澆汁鱸魚食材介紹

主料：

鱸魚(一條) 芒果(一個) 蔥(半根) 姜(少許) 蒜(三瓣) 青線椒(一個)

輔料：

山茶油(適量) 生抽(兩湯匙) 鹽(少許)番茄醬(三湯匙) 白胡椒粉(少許) 玉米澱粉(適量)料酒(少許)白糖(適量)

果粒澆汁鱸魚的做法步驟:

1.準備鱸魚一條，去魚鱗，從魚肚剖開，把魚肚子里的東西清理乾淨。然後用清水沖洗一下。

2.將魚頭魚尾剁下來，魚身片成片。

3.蔥切成小段，大蒜和姜切成末。

4.芒果切成小丁

5.線椒切成小段。

6.調汁:準備一個小碗，小碗里倒入番茄汁,生抽,鹽,粉芡,清水,白胡椒粉,白糖攪和均勻調成料汁。

7.魚塊放入澱粉拌均勻。

8.鍋里燒開水，放入料酒,魚頭和魚尾煮熟，煮熟後撈出來。

9.將魚片放入鍋中划熟。

10.將煮好的魚頭和魚尾，划好的魚肉進行擺盤。

11.開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油六成熱後放入蔥姜蒜熗鍋，將蔥姜蒜的香味炒出來。

12.倒入調好的料汁。

13.當湯汁變得濃稠時放入青椒，用鏟子翻炒幾下，這湯汁就做好了。

14.將做好的湯汁澆在魚身上。

15.放入切好的芒果，這道菜就可以上桌了。

小貼士：

划魚片時水不要煮太沸騰，免得魚肉划碎了去。炒湯汁時要不停的翻動鍋，以免湯汁糊底。