清燉羊排的做法

清燉羊排食材介紹

主料：

羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(適量) 小蔥(兩棵) 燉料包(一個) 蒜(三瓣) 鹽(少許) 香菜葉(少許) 枸杞(少許)

清燉羊排的做法步驟:

1.準備好羊排。

2.冬瓜去皮切塊備用。

3.姜切片，蔥，蒜不用切，

4.準備熱鍋倒入適量清水，

5.水開下羊排，焯兩分鐘左右撈出。清水沖洗。

6.焯好的羊排。

7.再次準備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。

8.水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以添加熱開水，千萬別加涼水。

9.薑片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋里。大火燒開幾分鐘後，撇去浮沫。

10.蓋上鍋蓋，改小火慢燉吧，別急慢慢燉嘍。

11.這是燉了30分鐘後的樣子。

12.蓋鍋蓋繼續燉。

13.燉了大約60多分鐘後，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。

14.燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。

15.盛入碗里。撒上香菜葉，枸杞子點綴。

16.成品圖。

小貼士：

焯好過的羊排再次煮開鍋還有浮沫，撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜塊，燉透冬瓜關火。沒用壓力鍋，這樣慢燉更好滴燉出羊排里營養。