茄汁黃花魚的做法

茄汁黃花魚食材介紹

主料：

黃花魚(1條) 蔥(1棵) 蒜(兩瓣) 姜(適量) 油(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 乾澱粉(適量) 水淀粉(適量) 蠔油(適量) 番茄醬(適量) 白糖(適量)

茄汁黃花魚的做法步驟:

1.黃花魚一條去腮去鱗，開膛洗淨

2.用料酒和鹽醃制半個小時

3.蔥姜蒜切碎備用

4.準備水淀粉

5.魚醃好後，用乾澱粉均勻的塗在魚身

6.平底鍋燒熱放油，把魚放進去

7.煎至金黃色取出

8.炒鍋燒熱放油，把蔥姜蒜炒香

9.倒入生抽、放白糖、蠔油，加入適量清水，根據口味適量放鹽，因為醃制的時候就已經放過了

10.把魚放進去，倒入番茄醬，煮至魚肉入味

11.用水淀粉勾芡收汁即可

12.裝盤後用蔥絲或香菜點綴

小貼士：

魚在煮制的時候不易頻繁翻動，做成爛魚就不美觀了！