東北醬骨頭的做法

東北醬骨頭食材介紹

主料：

豬脊骨(兩斤)

輔料：

姜(半塊)蔥(一根)大蔥(一根)乾辣椒(四個) 香葉(少許)八角(兩個)桂皮(一片) 黃豆醬(一勺)陳皮(適量) 生抽(兩勺) 老抽(兩勺) 鹽(適量)花椒(一把)料酒(適量)白糖(少許)

東北醬骨頭的做法步驟:

1.這個應該是豬脊骨，就是切小了，用水洗沖洗

2.泡的時間我沒算，有時間多泡一會，沒時間就算了

3.洗乾淨鍋里放入一半姜，把蔥輓成結，放入一點料酒去腥，開火焯水吧

4.煮沸去掉血沫

5.撈出來，不要拿去沖涼水啊

6.倒掉水，加入溫熱水，放入骨頭，不放冷水是防止肉遇冷突然緊縮

7.大蔥和剩下的一半姜切好

8.大料什麼的洗乾淨，花椒也一樣，用紗袋包起來，當然，紗袋要提前用開水泡或者煮下

9.骨頭放入電壓力鍋里，放入老抽，樓樓忘記放白糖，其實白糖先炒下顏色更好

10.放入大蔥薑片，加入水，放紗袋，我又加了一丟丟料酒

11.燉20分鐘後開鍋，這並不需要煮太爛

12.撈出骨頭，不需要那麼多湯，樓樓留了一小半在鍋里，繼續煮，湯收乾了一些放入一點鹽吧

13.收汁到這樣，把骨頭先盛出一下，樓樓個人覺得沒處理好這，應該前面就放糖，然後加黃豆醬的，你們可以更改啊步驟

14.成品，樓樓就這水平哈，其實有點怕做地方菜，怕自己做不好

小貼士：

1．豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等2.去除豬骨中的血污最好用清水浸泡久一點，期間換幾次水3.燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇4.如果有東北大醬更好,沒有就用黃豆醬代替5.白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中燉，色澤更紅亮。樓樓給忘記了,所以後面加的