醬香鮮蔬豆皮卷的做法

醬香鮮蔬豆皮卷食材介紹

主料：

豆皮(1張) 里脊肉(80g) 胡蘿蔔(適量) 青瓜(半根) 黃豆醬(2羹匙) 雞蛋(2個)

輔料：

料酒(1瓶蓋) 水(適量) 鹽(少許)澱粉(適量)花生油(適量) 生菜葉（擺盤）(3片)

醬香鮮蔬豆皮卷的做法步驟:

1.里脊肉切長條，調入鹽跟澱粉醃15分鐘。

2.胡蘿蔔去皮切長條。

3.青瓜去皮切長條。

4.雞蛋打碗里，調入料酒跟鹽攪拌均勻。

5.豆皮放進開水里煮熟撈出瀝乾水分。

6.胡蘿蔔條煮熟撈出瀝乾水。

7.熱鍋下油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋餅。

8.熱鍋倒入油，放進里脊肉煎至變色。

9.調入黃豆醬跟水，中火煮至收汁即可關火。

10.豆皮切成四等分。

11.蛋餅對折切長塊。

12.豆皮攤好，將胡蘿蔔條，青瓜條，雞蛋，肉擺放在豆皮的一端，淋上醬汁。

13.再將豆皮向一端捲起來。

14.裝碟，蘸醬食用即可。

小貼士：

♥鹽不可發太多，因為黃豆醬的味道比較咸。

♥雞蛋放入少許料酒可去腥。