蒸蛋花（蛋羹）的做法

蒸蛋花（蛋羹）食材介紹

主料：

雞蛋(3個)

輔料：

溫開水(適量) 花生油（豬油）(幾滴) 鹽(適量) 蔥花(少許) 生抽(少許)

蒸蛋花（蛋羹）的做法步驟:

1.雞蛋三個調散，（一個方向調，越散口感越細，如果有漏篩也可以過濾一下）

2.加入溫開水（30-40度左右別太燙，不然蛋花都燙熟了），水和蛋液一樣的比例1:1,再加少許鹽可以用筷子嘗試一下咸淡，別放太咸，再滴幾滴花生油（家裡有豬油就放一小塊豬油，豬油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子輕輕去點；

3.蒸鍋水燒開放入蛋液蒸7分鐘左右；

4.蒸好取出滴少許生抽增加顏色（當然也可以不放生抽），再撒上蔥花就完成啦！

5.開吃，用勺子劃開，嫩～

6.成品圖。

小貼士：

如關火後發現蛋羹還差點火候（還沒凝固好）就別急著取出，放蒸鍋里虛蒸一會兒就好了～