泡椒燒鯽魚的做法

泡椒燒鯽魚食材介紹

主料：

鯽魚(1條) 泡椒(8個) 生姜(一小塊) 大蒜(5小瓣)

輔料：

油(適量) 鹽(適量) 蒸魚鼓油(適量)醬油(適量) 白胡椒粉(適量)

泡椒燒鯽魚的做法步驟:

1.把新鮮的鯽魚處理好，用適量的鹽醃制10分鐘左右，（塗均勻一點。）

2.準備好材料，（這是自己泡的小米椒）

3.切好裝盤。

4.熱鍋熱油煎魚，

5.翻一面煎，

6.然後兩面來回翻翻。

7.煎成金黃，把魚放一邊，下生薑大蒜。

8.然後下泡椒。

9.加入少量鹽和魚一塊翻炒（魚和泡椒有鹽了，少加點鹽）

10.把醬油.白胡椒粉.蒸魚鼓油加在碗里。

11.加適量的水，調成汁，

12.倒人鍋里，

13.燒開後用小火悶，使湯汁魚吸收到魚裡面，更加入味。

14.還有一點點湯汁時就要關火了，

15.把魚裝在盤子里湯汁上去，

16.翻過來再來一張，皮是不是一點也沒有爛呀

小貼士：

1.煎魚的時候，把魚身上的水瀝乾之後放入鍋中，先不要去急著翻身。先煎一下子，然後晃動晃動鍋，魚可以晃動了，魚不粘在鍋上面了，可以翻過來了，不然魚皮很容易爛掉。紅燒魚生薑大蒜不能沒有的，有去腥的作用。辣椒就隨個人口味增加。