香辣啤酒小龍蝦的家常做法

    據說現在正是吃小龍蝦的季節，恰好朋友分享了他家養的小龍蝦，果然個個體形壯碩，肉質新鮮肥美。從沒有做小龍蝦的經驗，在查閱了多種小龍蝦的做法後，果斷選擇了香辣味這個比較保險的做法。

    低調回歸的香辣啤酒小龍蝦

    食材：小龍蝦、黃瓜

    配料：啤酒1－2聽，大蔥、姜、蒜、洋蔥、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、花椒、十三香、白糖、味精、醋、生抽

    啤酒小龍蝦的做法

    1、將小龍蝦冼淨去頭等用；

    2、將大蔥和泡辣椒切成1cm左右的節，姜、洋蔥、泡姜切片，黃瓜切成手指粗細的條；

    3、菜油燒熱後倒入大蔥，大火炒出香味，再放入花椒、姜、蒜、洋蔥、泡姜、泡椒和豆瓣醬炒出香味和顏色；

    4、倒入小龍蝦翻炒1－2分鐘，加入啤酒，再放適量十三香（啤酒的量要沒過小龍蝦為好）；

    5、蓋上鍋蓋中火燒15－20分鐘；

    6、龍蝦燒好後加入黃瓜條再煮1－2分鐘，同時調好鹽味；

    7、將白糖、味精，醋、生抽調成糖醋汁，起鍋前倒入鍋中炒勻即可。

    啤酒小龍蝦小提示

    1、小龍蝦的清潔：用清水將小龍蝦養1天等其吐出腹中髒物（記得中途換幾次水），再用多種方法結合的方式將小龍蝦清洗乾淨（我是先用高壓水槍噴去表面的淤泥，然後用刷子一個一個地刷，再用鹽水泡一下，最後還用白醋泡了一會兒……為了吃到乾淨放心的小龍蝦我是多麼捨得辛苦、捨得折騰啊~~~~）

    2、殺小龍蝦：剪去頭部三分之一左右，剛好將沙袋剪掉，留下精華：蝦黃；然後將蝦尾中間那一片抽出，可將腹部沙線直接抽出（如果想省事可直接將小龍蝦整個頭部去掉，只留蝦尾；也可將整個頭部全部留下，吃的時候自己按需留取。）

    最後，配上一杯冰爽的啤酒吃小龍蝦，這生活太有滋有味兒啦！

    香辣啤酒小龍蝦食材搭配小提示

    香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

    黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

    黃瓜的營養價值

    黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。