土豆燜牛的做法

    今日號外！由於po主長期失業，已經不被允許採購複雜的食材做早中晚飯了。在實在不知道吃什麼的情況下，無奈的翻了一圈冰箱，最終祭出之前買了沒捨得吃，凍在冰箱里的牛腩塊，搭配花兩塊錢買的土豆，湊合吃了個晚飯。
    於是這一期，我只能來教大家做一個在不知道吃什麼的時候吃它准沒錯的rio簡單rio家常的菜式——土豆燜牛肉。

    主料

    牛腩600克  土豆400克

    輔料

    食鹽適量  食用油適量  生抽適量  料酒適量  豆瓣醬適量  乾辣椒6個  大蒜1頭  姜1塊  大蔥半根  八角3個  桂皮1小片

    九陽炒菜機#遲rowrow私房菜譜：土豆燜牛肉的做法

    1.準備食材。

    2.把牛腩切塊，放進開水里抄水，約3分鐘左右，出鍋洗淨。

    3.開小火，鍋中倒適量油，把豆瓣醬、姜、乾辣椒、八角和桂皮放進去炒香。

    4.轉大火，把牛肉放進去，翻炒2分鐘左右。隨後倒入溫水，完全沒過牛肉。

    5.湯汁燒開後轉小火，加入適量鹽、生抽和料酒，蓋上鍋蓋燜約一個小時左右。期間隨時開鍋檢查牛肉熟爛情況和誰有沒有燒乾，及時補充溫水，避免糊鍋。那麼怎麼知道牛肉爛沒爛呢？很簡單，用嘴嘗。

    6.當牛肉燉得差不多的時候，把土豆切滾刀塊。喜歡清爽口感的，可以把土豆泡水5-10分鐘。什麼叫滾刀塊？就是滾著切。

    7.確定牛肉達到自己喜歡的熟爛程度以後，把土豆、大蒜和大蔥倒入，大火待湯汁燒開後轉小火再燜15分鐘左右，即可出鍋。

    烹飪技巧

    1.這個燜燉的時間因人而異，如果喜歡吃有嚼勁一點的牛肉和土豆，可以稍微縮短一點時間，喜歡吃軟爛的，可以適量延長時間。 2.如果用高壓鍋，Step.4調料放完後，連肉帶湯一起倒入高壓鍋中，中火壓15分鐘左右。再倒回普通鍋里接上Step.5。