家常滷菜的做法

    平時比較愛吃滷菜，自己在家也可以做乾淨又美味的滷菜啦！

    主料

    鴨掌300克  雞翅根300克  小土豆400克  鵪鶉蛋500克  雞腳200克  藕2節

    輔料

    鹵料包1包  老抽20毫升  乾花椒1把  料酒10毫升  乾辣椒1把  蒜1顆  姜1塊  八角3個  香葉3片  大蔥1根  小蔥3根  茴香籽20克

    家常滷菜的做法

    1.備好所需的料，用清水清洗幾遍鴨掌，雞腳，翅膀。

    2.將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋，加入料酒和姜煮沸後大約煮3分鐘。關火、撈出洗淨血沫，用剪刀將指尖剪掉（防止吃的時候划傷嘴角）

    3.藕切片，小土豆洗淨，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。然後依次將鵪鶉蛋敲破（我是先敲一個印子，然後把蛋滾一圈，就比較容易入味了！）

    4.直接將鹵料下鍋，然後依次加入自己準備好的料。

    5.鹵料下鍋後，加入一壺沸水，蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右。

    6.加入剛才準備好的料，蓋上鍋蓋開大火煮開後轉中火慢慢熬，大約30分鐘。

    7.香噴噴的家常滷菜就出鍋啦！

    烹飪技巧

    自己愛吃重口味的就可以多加辣椒哦，按個人口味添加！