梅乾菜蒸雞腿的家常做法

    夏日的天井最為熱鬧，白天晾衣、曬穀；傍晚，收拾後，用冰涼的井水衝刷下，就是歇伏納涼的居所。大人們話話桑麻，道道粇稻，孩子們望望星空，捉捉螢火蟲，而後乘著柔靜的天光與爽朗的晚風沈沈睡去。這種天井睦鄰間親切、悠然的時光，大自然賦予的寧靜與快樂，現今也只存在遙遠的舊憶里了。

    梅乾菜蒸雞腿：炎夏簡單蒸菜

    食材：梅乾菜、雞腿、紅尖椒、香蔥、生姜、蒜瓣;

    梅乾菜蒸雞腿的做法

    1、梅乾菜溫水泡發，反復清洗過濾掉渣滓，擠乾水份備用；

    2、雞腿用清水浸泡一會，濾去血水，身上划幾刀，用生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、蒜末、薑末醃制半天以上;

    3、清洗乾淨的梅乾菜，加入剁碎的紅尖椒，用適量鹽、生抽拌勻;

    4、醃制入味的雞腿肉與梅乾菜混合，蒸鍋上汽後，蒸二十分鐘左右;

    5、另用一不鏽鋼小湯勺，加適量植物油、蔥段，在火上加熱，現製成蔥油，澆在蒸好的雞腿肉上。

    梅乾菜蒸雞腿小提示

    1、梅乾菜裡面很多渣滓，一定要多次清洗;

    2、雞腿肉可以剁成小塊，或者剔除骨頭;

    3、雞腿和梅乾菜都要分別提前醃制入味，最後的一勺現制蔥油必不可少;

    4、蒸的時候不要加蓋，要讓水蒸汽滋潤食材。

    梅乾菜蒸雞腿食材搭配小提示

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    雞腿的營養價值

    雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時