琺瑯鍋燜小龍蝦的做法

食材介紹

小龍蝦1000克  豆瓣醬3勺  香葉少許  生姜少許  鹽少許 油少許  茴香少許  八角少許  香蔥少許

一廚作琺瑯鍋燜小龍蝦的做法步驟:

1.小龍蝦用刷子清洗乾淨，從尾部去除內臟。

2.清水泡30分鐘，瀝乾水份備用（中間換水1到2次）

3.月桂葉、茴香、八角用開水泡好備用（大料水）

4.琺瑯鍋預熱，倒入油，放入蒜、姜炒香後，再放三勺豆瓣醬翻炒。

5.放入備好的小龍蝦，炒到小龍蝦變色

6.倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌

7.加入適量的啤酒，等熱氣上來後， 蓋上鍋蓋轉小火悶30分鐘

8.揭開鍋蓋，將備好的香蔥結與食鹽加入鍋內攪拌，蓋上鍋蓋悶三分鐘即可食用。

9.香噴噴的可以開吃了，根據自己的愛好，可以放辣椒喲，