啤酒鴨燜藕的家常做法

    夏季養生以清淡為好，營養豐富易消化吸收的食物為佳。盡量不要吃甜膩的食物，極易阻礙胃腸消化，也不可過飽過飢。夏季還可以吃一些苦味兒的食物，能夠清洩暑熱，健脾和胃，增進食慾等等。關於夏季養生，怎麼吃的知識網上很多，各家也有各家的辦法，我就不嘮叨啦。

    說說我們家夏季常吃的一道菜，鴨肉和蓮藕。煮熟的蓮藕性溫，具有補心生血、滋養強壯的功效。鴨肉富含蛋白質，容易被人體消化吸收。鴨肉和蓮藕同煮，可以起到很好的清熱祛火的功效。

    鴨肉和蓮藕的做法很多，今天我們吃啤酒鴨燜藕，看看吧，不會讓你失望的。

    啤酒鴨燜藕

    原料：鴨半只、蓮藕兩節、啤酒兩瓶、調味料適量

    啤酒鴨燜藕的做法

    1、將鴨和藕洗淨，蓮藕需要去皮，然後分別剁成小塊；

    2、開火坐炒鍋，倒入鴨塊，炒出鴨油後放入生姜、八角、桂皮、乾辣椒和冰糖繼續翻炒；

    3、倒入適量白酒去腥，炒至鍋內呈焦糖色關火；

    4、砂鍋內放入蓮藕塊，再將炒好的鴨塊全部倒入砂鍋內；

    5、往砂鍋內倒入啤酒，沒過鴨塊即可，蓋蓋燜燉1.5小時；

    6、時間到，揭開鍋蓋調味兒，加入胡椒粉和鹽，蓋蓋再燜燉約15分鐘即可；

    鮮美好吃，食材和製作都簡單的鴨燜藕，很適合夏季食用。

    啤酒鴨燜藕小提示

    1、鴨肉和蓮藕沒有比例，喜歡吃藕可以多放一點藕，反之少放或是不放都可；

    2、鴨子的皮下脂肪比較厚，一定要將油脂炒出來，口感才不會太油膩；

    3、用砂鍋燜燉比較省心，當然也可以直接用炒鍋燉，你得時刻看著哦；

    4、完全用啤酒燜燉出來的鴨肉和蓮藕都很好吃，香酥軟爛。啤酒的用量視食材多少和容器的大小而定，不過，你也完全可以用水哈；

    5、一定要最後調味兒，特別是鹽，不可加入的太早，影響鴨肉的口感；

    啤酒鴨燜藕食材搭配小提示

    鴨和鱉不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食。，，醫聖孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨’肉食，損人。，，李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“瞥性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所

    鴨子的功效與作用

    鴨肉的性味甘咸而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症，白毛烏骨者，被認為是補養虛勞的聖藥。然而腸風膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸：脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術後恢復期間