辣子雞塊的做法

食材介紹

雞塊適量  料酒一小勺  花椒一小把 蒜片10片  鹽適量  雞精少許 花生米一把  乾辣椒十多個 蔥段適量 姜片五六片

辣子雞塊的做法步驟:

1.雞塊洗淨，料酒薑片醃制一會

2.燒開水雞塊放鍋里緊一下，變色後瀝乾水撈出

3.鍋內放油燒熱，中火，放入雞塊，炸至表面發黃，瀝乾油備用（注意火候，小心雞塊炸糊，稍微發黃就撈出，這樣保持雞肉鮮嫩）

4.鍋內放少許油，放蔥蒜爆香，加入花椒和辣椒段，翻炒幾下

5.大火，放入雞塊翻炒一小會，加入鹽調味，繼續翻炒幾分鐘，關火，加入花生米和少許雞精，翻炒幾下出鍋