老姜爆子雞的做法

食材介紹

子雞(一隻),老姜(多一點),紅辣椒(適量),青辣椒(適量),蒜(適量),料酒(適量),白酒(適量),醬油(適量),味精(適量),鹽(適量),麻油(適量)

老姜爆子雞（頭伏必備）的做法步驟

1. 子雞泡血水後，綽水備用.

2. 老姜用白酒泡15分鐘左右，青椒紅椒切好備用，蒜備好.

3. 菜油燒好，把老姜炒香放入雞一起炒香、放入少量水燜下.燜3--5分鐘撈出.

4. 放入紅椒爆炒，再放入燜好的雞一起爆炒.

5. 反復調幾次水和料酒.放雞精、醬油、麻油岀鍋.