香炸雞脆骨的做法

食材介紹

雞脆骨(適量),姜蒜(適量),耗油(一勺),老抽(一勺),味精(適量),鹽(適量),胡椒粉(適量),孜然(適量),辣面(適量),澱粉(適量),吉士粉(適量)

香炸雞脆骨的做法步驟

1. 雞脆骨清洗乾淨，控乾水份

2. 醃制：耗油一勺，老抽一勺，鹽適量，味精適量，胡椒粉少量，孜然適量，辣面適量，薑片，蔥末，抓勻入味，醃制30分鐘

3. 醃制好的雞脆骨加入3～5勺澱粉（看雞脆骨的量放）我這就放了4勺，一勺吉士粉，加入1～2勺水，抓勻，每塊雞脆骨均勻的裹上厚厚的澱粉就行了

4. 炸第一遍的時候，油燒到4成熱，中火炸制淺黃色；第二遍復炸大火燒到8成熱，炸到金黃色，出鍋後趁熱放些孜然辣面