豉椒農家菜的做法

之所以叫農家菜，都是本人種的，即收即炒，好爽好鮮。

食材介紹

主料：白瓜(1條) 苦瓜(1條) 架豆(300克) 辣椒(1條) 蒜茸(1湯匙)  輔料： 鹽(2/3茶匙) 糖(1/4茶匙)  豆豉(1湯匙)  胡椒粉(1/4茶匙)  料酒(1湯匙)

豉椒農家菜的做法步驟:

1.把架豆切段，焯水後濾水，苦瓜和白瓜切片；

2.豇豆剁碎，辣椒切圈，開火，鍋熱加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；

3.倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒幾下；

4.點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻，灒入料酒，稍翻炒瓜片約九成熟可出鍋。

小竅門：

菜都是自家種，趁嫩摘，架豆相對白瓜和苦瓜比較難熟，所以預先焯過水，材料下鍋後不要炒過火。