麻辣雞塊的做法

麻辣雞塊，我們這的超級下飯菜，微辣，香咸，肉食者的最愛

食材介紹

雞腿肉(2斤),花椒(少許),麻椒(少許),郫縣豆瓣醬(兩勺),白糖(5勺),料酒生抽(少許),上海青(3顆),蔥姜

麻辣雞塊的做法步驟

1. 雞腿肉買的氣候剁小塊，這樣容易入味，用水洗淨，加點料酒，大約醃制一兩個小時

2. 放花椒麻椒蔥姜熗鍋，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放糖，炒一會兒，放雞腿，翻炒入味，不用加水，因為雞腿本身會出油出水，根據個人口味放糖鹽，醬油少許

3. 感覺快熟時當上海青翻炒，香噴噴的麻辣雞塊出鍋了

小貼士

郫縣豆瓣醬下鍋前剁碎，這是爸爸教我的，口感好，還有豆瓣醬是咸的，不要放太多，另外多放些糖