鹽焗蟶子的做法

    很多朋友都在和我說自己吃貨，所以我突然覺得“吃貨”就是“幸福”的代名詞，如果有一天某個人當你的面說自己是“吃貨”的時候，吶，你準備好她要曬幸福啦。但是作為吃貨只是吃就足夠了嗎？NO，標準的吃貨愛吃只是最基本的門檻，能吃能做，還能根據各種食材特點選擇最為合適的烹飪方法才是關鍵，如果還能讓每個人都掌握，注意這貨是食神。今天就給大家介紹琺瑯鍋鹽焗蟶子的做法（適用於所有海鮮，是所有海鮮），利用琺瑯鍋物理熱傳導的原理，充分保證了海鮮的質感和香味，渾然一體，一口咬下去讓胃莫名有了幸福的感覺。

    主料

    蟶子適量

    輔料

    花椒1小撮  香葉4片  粗鹽1包  五香粉1匙  小蔥適量

    鹽焗蟶子的做法

    1.蟶子用小刀在後背劃開，水份會流出，靜置10分鐘水份瀝乾。

    2.琺瑯鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙。

    3.待粗眼翻炒受熱後，放入花椒、香葉、五香粉，並炒出香味。

    4.把瀝乾水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，一次整齊排列放入琺瑯鍋中。

    5.蓋上鍋蓋，同時關火，利用琺瑯鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。