原味肉鬆的做法

有了麵包機自制肉鬆變得非常簡單，一醃二煮三炒，美味的肉鬆即刻呈現在你眼前。

食材介紹

主料：豬前腿肉(500克) 生抽(10克) 老抽(4克) 玉米油(20克) 綿白糖(40克) 大蔥(3截) 生姜(4-5片)  輔料： 鹽(4克)  花椒(適量)  胡椒粉(適量) 十三香(少許)

~原味肉鬆的做法步驟:

1.豬肉切塊，加入蔥姜醃制半小時。

2.將肉和蔥姜放入高壓鍋中，放入沒過肉的水。放少許花椒，大火燒開至上氣改小火15分。

3.將肉撈出。

4.用擀麵杖的一端將肉搗爛，再用叉子將肉弄成細絲。

5.將細肉絲放入麵包桶，加入所有調味料，開啓果醬功能。（沒有果醬功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千萬注意：烘烤的時候要隔10分鐘左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）

6.翻炒到自己喜歡的乾濕程度就可以出鍋了。我喜歡帶有沙沙口感的肉鬆。

7.放涼後密封保存。