蜜汁苦瓜的家常做法

    有種甜蜜叫做“蜜里調油”，有種感覺叫做“先苦後甜”。“蜜里調油”是形容幸福到了極致，一般用來形容錦上添花的美事；先苦後甜大家都懂得，就是說先付出後收穫的意思，我的理解是苦和甜的相互轉換，或者叫做“物極必反”也好。今天做的是蜜汁苦瓜，因裡面有蜂蜜和香油，因此也正應對了“蜜里調油”“先苦後甜”二詞。

    苦瓜不苦的小竅門----蜜汁苦瓜

    主料：苦瓜200g、蜂蜜10g

    輔料：精鹽3g、香油3g、枸杞5g

    蜜汁苦瓜的做法

    1、苦瓜洗淨去瓤。

    2、把苦瓜片成薄片，灑少許精鹽醃漬5分鐘後控淨水分。

    3、取乾淨小碗，倒入10克蜂蜜。

    4、調入1/2湯匙香油，攪拌均勻。

    5、把調好的蜜汁澆在苦瓜片上即可，用枸杞點綴。

    蜜汁苦瓜食材搭配小提示

    韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。

    韭黃和蜂蜜不能一起吃:因為韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

    苦瓜的營養價值

    苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食慾等作用。