如何挑選豬後腿肉

　　第一，看顏色

　　新鮮豬肉是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實。

　　第二，看紋理

　　新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現大理石狀的，你可以清楚的看到紋路，那樣的豬肉才是新鮮的。

　　第三，聞味道

　　一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經過冷凍運輸等不會使味道有變化，不新鮮的豬肉就會有股氨水味，所以一定要聞一下。

　　第四，摸表面

　　購買的時候要摸一下豬肉的表面，新鮮豬肉的表面沒有粘性，摸上去感覺微微發乾，凍過的表面也可能微濕，但是不會有粘粘的感覺。

　　第五，按壓

　　買的時候要用手指按一下豬肉的表面，新鮮的豬肉彈性好，用手指按壓後肉能快速的反彈回來，不會出現凹陷，如果有凹陷，不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了。