木耳炒雞蛋的做法

黑木耳是五黑之一，具有極高的營養價值，雞蛋是我們補充蛋白質重要來源之一。當木耳的黑遇到雞蛋的黃，一道家常菜就誕生了，木耳炒雞蛋。木耳炒雞蛋要怎麼做，又有哪些做法呢，這就來揭曉答案。

木耳炒雞蛋的做法一

食材準備

木耳20克，雞蛋3個，剁椒醬適量，食鹽少許，油適量。

方法步驟

1、先將木耳泡發，然後切小塊；

2、雞蛋打散，放適量鹽；

3、起熱油鍋，油大致5成熱時倒入雞蛋液，用鍋鏟划散，然後撈出備用；

4、起熱油鍋下剁椒醬爆香；

5、倒入木耳炒勻，然後倒入蛋碎；

6、調少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

木耳炒雞蛋的做法二

食材準備

木耳20克，雞蛋3個，紅椒2個，醬油少許，鹽少許，料酒少許，胡椒粉、蔥花=少許。

方法步驟

1、木耳泡發後撕成小朵後焯水備用；

2、雞蛋打散然後撒鹽，加料酒和胡椒粉攪拌；

3、紅椒切小段，蔥切花；

4、起熱油鍋倒入蛋液，翻炒划爛；

5、倒入木耳翻炒均勻；

6、加蔥花和紅椒段，調鹽翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

炒蛋時，油溫需略高，避免粘鍋。

木耳炒雞蛋的做法三

食材準備

木耳25克，雞蛋4個，油適量，白酒適量，蔥、糖、鹽、豆瓣醬各適量。

方法步驟

1、木耳泡發洗淨摘取硬根；

2、雞蛋打散，加少許清水，和幾滴白酒和鹽攪拌均勻；

3、起鍋倒油，油熱後下蛋液；

4、划爛成蛋塊後盛出備用；

5、起熱油鍋，放豆瓣醬爆香；

6、倒入木耳翻炒斷生，加蔥絲；

7、倒入蛋塊翻炒片刻加糖翻炒均勻即可。

小貼士

蛋中加水可使炒出的雞蛋更加的鮮嫩。

木耳炒雞蛋的營養價值

木耳有助於防止結石，對胰島素的分泌有一定的幫助作用。雞蛋有助於補充蛋白質和卵磷脂，對大腦發育和有幫助，並且基友保護肝臟預防癌症的功效。