咸雞蛋的醃制方法

咸鴨蛋很多人都吃過吧，其實還有咸雞蛋的，這咸雞蛋的醃制方法和鴨蛋的差不多，醃的時候要注意器具的乾淨無油。另外醃雞蛋的時候量和時間把握好，不然吃不完醃太久的咸蛋會非常的咸。

咸雞蛋的醃制方法

食材準備

雞蛋1500克，鹽300克，花椒適量，八角適量。

方法步驟

1、將花椒和八角加入適量水燒開，晾涼；

2、乾淨的罈子中放入鹽，倒入晾涼的花椒八角水；

3、然後放入洗淨的雞蛋，在上面放一個盤子，封口後套上保鮮袋密封；

4、醃一個月以後差不多就可以吃了。

小貼士

醃得越久越咸，雞蛋洗淨後要晾乾。

五香咸雞蛋的醃制方法

食材準備

雞蛋30個，高度白酒適量，海鹽1000克，桂皮適量，大料，花椒，香葉，姜片。

方法步驟

1、雞蛋洗淨後晾乾水分，放入白酒中浸泡15分鐘；

2、大鍋中加入2500克水，放入桂皮，大料，香葉和薑片；

3、大火燒開後轉為小火，邊加海鹽邊攪拌，直至出現不溶解，然後小火煮20分鐘晾涼；

4、晾涼以後將熬好的水和香料倒入洗淨晾乾的無油的罈子中；

5、然後將雞蛋放入罈子中，倒入白酒，取小碗或盤子壓住雞蛋，用保鮮膜密封口，蓋蓋；

6、醃一個月左右即可取出，煮熟食用即可。

小貼士

水要晾涼以後才能放入雞蛋。

快速咸雞蛋的醃制方法

看到動不動就要一個月的醃制是不是心急了，沒關係，這裡有快速醃制方法。

食材準備

雞蛋適量，鹽適量，冷開水。

方法步驟

1、將鹽與冷開水融合，配成飽和食鹽溶液待用；

2、雞蛋洗淨晾乾後放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽溶液，沒過雞蛋；

3、蓋上高壓鍋，將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連，然後往里打氣；

4、打好之後用高壓閥堵住出氣孔，靜置幾個小時，打開高壓鍋即可。

小貼士

快速製作的咸雞蛋味道比較淡。

奇特咸鴨蛋的醃制方法

又想要快，又想味道足怎麼辦，這裡3到5天就能搞定。

食材準備

雞蛋適量，米醋，鹽，五香粉。

方法步驟

1、將雞蛋洗淨後放入能密封的罐子里，倒入米醋淹沒雞蛋；

2、醃24小時後蛋殼泡軟，然後將雞蛋用清水小心的將蛋殼衝掉，此時雞蛋剩下一層膜；

3、將鹽和五香粉混合，將無殼雞蛋放入其中滾一下，房後放入密封罐子中；

4、用保鮮膜封好後放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。