怎麼蒸雞蛋糕

前幾天吃到一種好吃的雞蛋糕後，就一直再找怎麼蒸雞蛋糕，結果一找就找了很多種，這下可以慢慢的嘗試多種方法了。不知道自己喜歡哪種雞蛋糕的朋友也可以逐個嘗試，終歸會有一款適合的。

怎麼蒸雞蛋糕

食材準備

雞蛋2個，小蔥適量，蝦皮適量，鹽，生抽，香油，味極鮮適量。

方法步驟

1、將雞蛋打散攪拌均勻，然後75度溫水，約為蛋液三分之二；

2、攪勻後加入適量鹽，拌勻後過濾掉氣泡，放入蝦皮；

3、鍋中水燒開後放入蓋子，中火蒸15分鐘左右，淋上少許香油；

4、倒入適量的味極鮮，撒些蔥末即可出鍋。

小貼士

蓋蓋後不會蒸成海綿狀，不容易蒸老。

肉怎麼蒸雞蛋糕

食材準備

雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，香油，醬油，澱粉適量，鹽少許。

方法步驟

1、在肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入適量的料酒，醬油，加入澱粉，鹽，清水攪勻；

2、將拌勻的肉餡用勺子按平在碗中，然後打入一個生雞蛋；

3、將碗放入已經上氣的蒸鍋中，中火蒸15分鐘左右即可出鍋。

麵粉怎麼蒸雞蛋糕

食材準備

雞蛋2個，糖粉70克，低筋麵粉60克。

方法步驟

1、將雞蛋打入盆中，低速打發至起粗泡，然後加入70克糖粉；

2、將盆放入60度溫水中，隔水高速打發至糊化；

3、然後篩入60克低粉，翻拌均勻後倒入蛋糕模具中；

4、鍋中注入水，燒上氣後放入模具中，蓋鍋大火蒸10分鐘左右即可。

肉末怎麼做蒸雞蛋糕

食材準備

雞蛋兩個，內酯豆腐1盒，水120ml，鹽6克，油適量，肉餡少許，香蔥少許，料酒適量，醬油適量。

方法步驟

1、將內酯豆腐倒入，用刀划成塊，過開水去腥；

2、雞蛋打散加入適量水，鹽，然後將蛋液倒入豆腐碗中；

3、蓋上爆香莫後上鍋蒸，水開後蒸15分鐘左右；

4、另起炒鍋少許油，放入肉餡翻炒，倒入料酒和醬油；

5、將炒好的肉餡放入雞蛋糕中，撒入少許香蔥末即可。