面疙瘩湯的做法

面疙瘩是北方尤其是河南一帶很普及的一種麵食，而面疙瘩湯的做法很簡單，以麵粉作為主要食材，做好的面疙瘩麵筋刀，湯香濃，是一道非常受歡迎的美食。

面疙瘩湯的做法大全：玉米面疙瘩湯

食材的需要

玉米面30克，豆面30克，麵筋粉30克，香菜1棵，胡蘿蔔1小截，土豆50克，豆油皮1小截，白蘿蔔1小截，速凍豌豆30克，香菇調料粉、鹽、蘑菇醬菜各少許。

步驟做法

1、玉米面、豆面、麵筋粉混勻用溫熱的水和成團。

2、在面團中加入豌豆和勻，土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切成小塊，豆油皮切成細條，香菜切末。

3、用筷子或勺子從盆邊拔帶殼花生左右大小的疙瘩塊入開水鍋中火煮。

4、放入土豆塊、白蘿蔔少煮，放入胡蘿蔔塊、豆油皮，知道菜可以用筷子扎透，撒上香菜末，放點蘑菇醬菜即可。

面疙瘩湯的做法大全：番茄疙瘩湯

食材的需要

麵粉150克，西紅柿1個，雞蛋2個，青菜50克，蔥花、鹽、香油各適量，雞精2克，胡椒粉2克。

步驟做法

1、將西紅柿用開水燙一下，剝去皮切成小塊，蔥姜切碎備用。

2、炒鍋中放油，燒熱後，加入蔥姜爆香，倒入西紅柿翻炒片刻。

3、加入適量的清水，和鹽調味，大火煮3分鐘左右。

4、麵粉一點點的加入冷水攪拌，攪拌成面絮狀。

5、用手抓拌一下，抖散，用手把面疙瘩抖入鍋中，一邊加入一邊攪拌。

6、放在鍋中煮5—8分鐘左右，然後放入洗淨切段的青菜，加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。

7、再將攪散的蛋液慢慢加入，攪拌均勻，淋入少許的香油。

8、攪拌均勻後即可關火。

小貼士

在面疙瘩湯的做法中，面疙瘩要一點點的加入冷水，一邊加一邊攪拌，直到乾麵粉全部成為棉絮狀，再用手抖散，入鍋時也要一邊加入一邊攪拌，這樣面疙瘩入鍋才不會粘連。

面疙瘩湯怎麼做好吃：北極蝦珍珠疙瘩湯

食材的需要

麵粉150克，雞蛋1個，番茄2個，北極蝦50克，香菇2朵，魷魚50克，蔥、青菜、蠔油、白胡椒粉呢、雞粉、香油各適量。

步驟做法

1、在麵粉中加入一個雞蛋，適量的水，用打蛋器攪拌成不要太乾也不要太稀的面糊。

2、把配菜清洗乾淨後，切好，在 鍋中倒入少量食用油，先爆香姜絲，然後倒入蝦和魷魚塊翻炒出香味，魷魚變色。

3、然後放入香菇翻炒均勻，加入適量料酒和1升左右的清水燒開。

4、準備一個漏勺，勺子挖一勺面糊放到漏勺上面，然後用勺子刮漏勺表面，讓面糊成水滴狀滴入鍋中。

5、加入番茄塊和青菜絲，用適量的鹽、蠔油、胡椒粉、雞粉調味，加入蔥末，淋入少許的香油裝碗。

小貼士

在面疙瘩湯的做法中，打面糊的時候，面糊的感覺是可以滴下來，是滴下來，不是像水柱一樣流下來。