榨菜肉絲面的做法

麵條是平常生活中最簡單最普通的麵食，不過麵條也能變換出不同的味道與趣味呢，讓你在平淡生活中也能享受到一番樂趣，榨菜肉絲面咸香的口味總是吸引著不少人，而榨菜肉絲面的做法和其他麵條一樣，簡單而不簡約，最普通的食材讓人感到無比的熟悉與親切。

榨菜肉絲面的做法

需要的食材

生麵條200克，豬肉100克，食鹽少許，雞精適量，色拉油2湯勺，榨菜75克，雞精適量，蒜少許，生抽1湯勺，小蔥適量。

做法步驟

1、在鍋中放入適量的油燒熱後，放入蒜片煸香，放入肉絲，翻炒至變色。

2、肉絲變色後，放入榨菜，加入少許的生抽一起翻炒。

3、倒入開水，放麵條，再次燒開後，稍稍燜片刻。

4、加入少許的鹽和雞精調味，撒上蔥花，即可食用。

小貼士

1、在榨菜肉絲面的做法中，榨菜是很重要的，榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜就比較咸香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗淨直接放入同炒即可，調味應視具體情況再定，以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一，鹽應試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放；沒有高湯可以直接用開水。

榨菜肉絲面的做法步驟

需要的食材

里脊肉150克，榨菜半個，鹽適量，雞湯少許，蔥花10克，油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，麵條100克，水淀粉15毫升，香油少許，胡椒粉少許。

做法步驟

1、將里脊肉沖洗淨乾淨後切絲，加入少許的鹽、雞精、料酒、蛋清、澱粉抓拌均勻後上漿入味，榨菜切絲備用。

2、在鍋中放入一鍋清水，將切好的榨菜和肉絲放入滑散，榨菜絲去味，撈出沖洗乾淨。

3、炒鍋中放油燒熱，放入蔥花肉絲、榨菜絲炒香，放入少許雞湯、生抽提鮮，然後加入鹽、雞精、胡椒粉即可出鍋，出鍋後點少許香油。

4、燒開一鍋水，將面煮熟，盛出後放上榨菜肉絲，再撒上剩下的蔥花即可。

榨菜肉絲面的營養功效

營養價值

榨菜：榨菜風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

麵條:麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，麵條中還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響，經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。