可樂餅

可樂餅看名字和可樂有關，其實不然，這個和可樂沒有一點點關係，製作過程中也完全用不到可樂，當然你要創新嘗試用一些可樂那也是沒有辦法的事。其實這個可樂餅 是音譯過來的，它的主要原料是土豆。

可樂餅

食材準備

馬鈴薯，洋蔥，肉碎100克，細鹽適量，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量。

方法步驟

1、馬鈴薯去皮切片，放入蒸鍋中蒸熟待用；

2、洋蔥切小粒，炒鍋放油下入洋蔥粒略炒；

3、然後下入肉碎，翻炒至變色後加入鹽和黑胡椒粉炒勻，盛出放盤一端；

4、土豆蒸好後取出壓成土豆泥，與肉碎按照1:1混合做成湯勺大肉圓，然後壓扁成1釐米左右的餅；

5、然後將土豆肉餅沾上麵粉，然後放入蛋液中沾上蛋液，再放入麵包糠中沾一層麵包糠；

6、鍋中放油燒熱，小火，放入餅，炸至兩面金黃後出鍋濾油即可。

小貼士

炸的時候可以輕輕的多翻動一下，能夠使之均勻上色。

可樂餅的做法

食材準備

洋蔥1個，雞腿一個，土豆2個，十三香適量，油適量，料酒，黃油，蔥，鹽，醬油。

方法步驟

1、雞腿去骨取肉，切丁後加入十三香，料酒醃一會；

2、土豆蒸熟壓成土豆泥放涼待用，洋蔥切丁待用，蔥切丁待用；

3、黃油放入鍋中融化後倒入洋蔥，及頭頂，蔥花翻炒，然後加入鹽調味；

4、炒好後與土豆泥混合均勻，然後取適量做成圓餅，然後沾上澱粉，再沾上蛋液，最後沾上麵包糠；

5、然後入油鍋中，小火炸成兩面金黃即可。

小貼士

如果土豆泥過稀不好做成餅，可以加入適量的麵粉和硬一點。

鮮蝦可樂餅的做法

食材準備

大蝦8個，土豆2個，雞蛋2個，料酒1勺，鹽適量，黑胡椒適量，高筋麵粉適量，雞蛋，麵包糠適量。

方法步驟

1、大蝦去頭後去掉蝦腸，上半部分剝殼，並將上半部分切丁，尾部洗淨水和雜質；

2、炒鍋中放油燒熱，倒入處理好的蝦，炒至變色後放入料酒，關火，晾涼；

3、將土豆切塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後放入碗中搗碎成泥，雞蛋煮好切丁也放入其中拌勻；

4、然後加入鹽和胡椒粉，拌勻後取一團包住蝦尾，露出一節，放入高粉中沾粉，然後放入蛋液中；

5、再放入麵包糠中沾一層，最後放入小火油鍋中炸至金黃色後撈出瀝乾油即可。

小貼士

炸餅的時候切記不能濺水入鍋，不然油會飛濺。