芝麻燒餅

芝麻燒餅是我國的眾多燒餅中的一種，也算是比較受歡迎的一種，這種燒餅的的做法簡單，口味大眾化，老少皆宜，外皮酥脆，香氣撲鼻，那不管你是使用電餅鐺還是平底鍋或者是烤箱都是可以做出芝麻燒餅的。

芝麻燒餅

食材準備

標粉500克，芝麻醬120克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，水300克，色拉油、醬油10ml，椒鹽適量，芝麻適量，水少許。

方法步驟

1、將麵粉和泡打粉，酵母混合均勻，然後加入少許水揉成光滑米面團蓋膜發20分鐘；

2、小碗中翻入芝麻醬，椒鹽，色拉油混合均勻，將芝麻用擀麵杖碾碎，30ml水和醬油混合待用

3、將發好的額面團擀成半釐米後的面皮，然後刷上調好的芝麻醬，然後將面捲起；

4、接著將卷好的面片收好，分成適量的小劑，蓋膜發15分鐘；

5、發好的小面團沾上醬油水後沾上芝麻碎，然後擀扁，然如不放油的平底鍋中；

6、小火烙3分鐘後翻面再烙3分鐘左右，然後放入180度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。

小貼士

如果不是用烤箱，用平底鍋多烙一會也可以。

簡易芝麻燒餅

食材準備

麵粉200克，水110克，酵母少許，糖1勺，鹽少許，油少許，芝麻醬1勺，椒鹽少許，會適量，白芝麻，蛋液少許。

方法步驟

1、麵粉加入水，酵母粉，糖鹽，油揉勻成光滑面團後發酵至兩倍大；

2、將芝麻醬，椒鹽和適量的水調勻成稀糊狀；

3、將發酵好的面團擀成3毫米後的面片，然後將調勻的芝麻醬均勻抹在上面；

4、接著將面皮捲起，分成約8小份，然後揉圓，按成小圓餅；

5、將圓餅放入烤盤中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱17度的烤箱中層，上下火20分鐘左右即可。

老北京芝麻燒餅

食材準備

中粉400克，酵母粉3克，芝麻適量，鹽少許，花椒粉適量。

方法步驟

1、用溫水將酵母粉化開，然後揉成面團發半小時；

2、取100克芝麻炒熟然後放入料理機中，加入鹽和花椒粉打成粉末；

3、將發好的面團擀成薄薄的面皮，然後將芝麻椒鹽粉均勻的抹在上面；

4、然後將面皮捲成卷，分成小劑，整成小餅狀，然後蘸上少許水，再粘上炒熟的芝麻；

5、最後放入預熱的電餅鐺中，兩面烙至金黃即可。

小貼士

燒餅上蘸少許水，可以上讓芝麻粘的更牢固。