薩其馬的做法

薩其馬本來是一種民族特色小吃，隨著民族間的交融，這種小吃也得到流傳，越來越多的廠家進行生產，也就有更多的人知道。甚至有的人還自己學習薩其馬的做法，在家裡做來吃，不過這種高糖，高熱量的還是少吃為宜。

薩其馬的做法

食材準備

麵粉200克，雞蛋3個，泡打粉5克，白砂糖160克，麥芽糖100克，水50ml，食用油適量，黑芝麻少許，枸杞少許。

方法步驟

1、將雞蛋，麵粉，泡打粉，放入乾淨盆中，混勻揉成面團，蓋膜鬆弛半小時；

2、然後將面團擀成薄面片，撒上乾麵粉，對折後切成條，將麵條抖散；

3、放入油鍋中炸成金黃色，撈出控油待用，取容器，底部放入芝麻，枸杞等待用；

4、鍋中加入水，放入白糖，麥芽糖小火熬成糖漿，熬至可以拉絲關火；

5、然後將炸麵條倒入糖漿中，拌勻後倒入裝有芝麻的容器中，壓平整；

6、冷卻後倒扣出來切塊即成薩其馬。

小貼士

沒有麥芽糖也可以用蜂蜜代替。

家常薩其馬的做法

食材準備

寬粉條2團，葡萄乾50克，杏仁片50克，白砂糖200克，麥芽糖少許，水50ml，食用油適量。

方法步驟

1、油加熱至180度，放入粉條炸至膨大後撈出瀝掉多餘的油；

2、將炸好的粉條放入容器中壓碎，加入葡萄乾和杏仁片拌勻；

3、鍋中加入白糖，麥芽糖和水，小火熬煮至出現糖漿能夠拉出絲；

4、然後將糖漿倒入狀炸粉條的容器中拌勻，然後倒入模具中壓實；

5、最後待其冷卻定型後取出晾涼即可。

小貼士

這種薩其馬一般來說比較酥脆，沒有太大的鬆軟度。

關於薩其馬

薩其馬也就是沙琪瑪是我國傳統的一種糕點，屬於滿族，其實也算是滿族的切糕。薩其馬的口感酥松綿軟，具有較高的熱量，所以沙琪瑪不宜吃多，也不宜常吃，吃多了容易長胖。