木耳香菇

蘇菜系中有一道小炒名木耳炒香菇，其做法簡單，充分發揮了木耳香菇的食材原味，口感甜香，回味無窮。其實木耳香菇也可以結合其他配菜一起炒制，口感也是很美味的。

木耳香菇怎麼做

食材準備

木耳、香菇、油、鹽、蔥花。

方法步驟

1、將木耳放入清水中泡發3小時，洗淨去蒂，撕成小朵。

2、將香菇清洗乾淨，切片備用。

3、炒鍋入油，待油熱後放入蔥花爆香一下。

4、然後中加入木耳與香菇，大火翻炒3分鐘。

5、加入適量鹽調味，炒勻即可。

小貼士

1、香菇是用新鮮的，所以炒時會出水，所以不要加水。

2、木耳要提前放入冷水中泡發漲。

木耳香菇怎麼做好吃

食材準備

豬瘦肉、乾香菇、乾木耳、油、耗油、生粉、雞粉、胡椒粉、白糖。

方法步驟

1、將木耳和香菇放入清水中泡發4小時。

2、將瘦肉洗淨切片，加入適量生抽、白糖、生粉、雞粉、胡椒拌勻，醃制10分鐘。

3、將泡發好的木耳香菇擇洗乾淨，切成絲。切好後放入沸水中焯燙一下。

4、取一小碗，放適量蠔油、砂糖、生粉和清水拌勻，調成芡汁。

5、炒鍋熱油，放入香菇絲爆炒，倒一點清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，下入木耳絲，翻炒均勻後盛出。

6、鍋中再放適量油，倒入醃好的肉翻炒，至肉變色後下入木耳香菇絲回鍋。

7、倒入芡汁，煸炒至收汁，即可關火裝盤。

木耳香菇配菜推薦

1、青椒：青椒中含有大量維生素C以及多種營養元素，能夠增加食慾、幫助消化、解熱、鎮痛和預防癌症等。

2、胡蘿蔔：胡蘿蔔顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜，具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用。

3、西蘭花：西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。具有防癌抗癌的功效，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

4、竹筍：竹筍筍含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。有清熱化痰、益氣和胃等功效。

5、萵苣：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，能增強胃液、刺激消化、增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。