滑子菇的做法大全

滑子菇在食用起來口感十分的滑嫩，即使它本身含有纖維素，但是在吃起來卻沒有粗糙的纖維感，因此受到很多人的喜歡。儘管是這樣，滑子菇的烹飪方法也很關鍵，怎麼做滑子菇使它本身的味道發揮到淋灕盡致呢？或許下面這幾道滑子菇的做法能夠幫助到你喔。

滑子菇炒肉

食材準備

滑子菇，瘦肉，彩椒，黃瓜，醬油，黃酒，鹽，胡椒粉，食用油。

方法步驟

1、將滑子菇洗淨後用開水汆一下撈出；

2、彩椒與黃瓜切成片，肉切片，將瘦肉與胡椒粉、五香粉、黃酒、醬油和澱粉抓拌均勻；

3、油鍋預熱，將姜蒜爆香後加入肉片炒至變色；

4、下滑子菇，加適量的醬油後下彩椒與黃瓜片，加適量的鹽翻炒至斷生即可出鍋。

滑菇燴蛋黃

食材準備

滑子菇，雞蛋，蠶豆，色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，高湯。

方法步驟

1、將滑子菇洗淨汆水撈出備用；

2、雞蛋煮熟後將蛋黃取出並切成兩半；

3、油鍋預熱，爆香蔥薑末後加入高湯，調鹽、雞精入味；

4、下滑子菇、蠶豆、雞蛋黃燉制兩分鐘即可出鍋。

乾鍋滑子菇

食材準備

滑子菇、臘肉、紅蔥頭、柿子椒，食鹽，菜籽油，胡椒粉，豆瓣醬。

方法步驟

1、將滑子菇用溫水泡發一會兒後洗淨汆水撈出；

2、臘肉切片，洋蔥、青椒洗淨切絲；

3、油鍋預熱，下臘肉煸炒出油倒入滑子菇翻炒均勻；

4、加入青椒與洋蔥翻炒一會後放豆瓣醬、鹽、胡椒粉翻炒均勻後出鍋。

滑子菇紅燒肉

食材準備

滑子菇，五花肉，食鹽，醬油，冰糖，姜，八角，豆瓣醬，大蔥，草果，丁香，香葉，黃酒。

方法步驟

1、滑子菇洗淨焯水撈出備用，五花肉洗淨切塊加黃酒焯水撈出；

2、熱鍋冷油，下冰糖，冰糖溶化後放五花肉煸炒上色；

3、放醬油、豆瓣醬翻炒後加開水，沒過五花肉，再放黃酒、姜、蔥、鹽調味；

4、大火燒開後放入滑子菇，轉小火慢燉1個小時即可出鍋。