耳子肉片的做法大全

耳子肉片是很多的人喜歡的一道菜，雖然都是叫耳子肉片，不過卻也有著多種不同的做法，這裡我們就一起來看看耳子肉片怎麼做好吃，怎麼做才更加有營養。

家常耳子肉片

食材準備

泡生姜適量，泡椒，水發木耳適量，黃花菜少許，豬肉，大蒜適量，小蔥。

方法步驟

1、將木耳去蒂撕成小塊，泡生薑和大蒜切片，豬肉切片；

2、泡椒切斜段，蔥切細，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌勻醃一會；

3、小碗中加入生抽，鹽，白糖，水淀粉，清湯拌勻待用；

4、鍋中涼油下入肉片滑散，烹入料酒炒至斷生，出鍋待用；

5、鍋中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣醬，中小火炒香；

6、然後想下入木耳，加少許鹽調味，加入滑散的肉片炒勻，倒入碗汁，炒勻後撒些蔥段即可出鍋。

香菇耳子肉片

食材準備

香菇適量，木耳適量，雞胸肉，胡蘿蔔適量，青椒，西芹，姜蒜，米酒，米醋，生抽，鹽和雞精少許。

方法步驟

1、將雞胸肉切片用米酒，米醋，生抽和少許鹽拌勻醃一會；

2、香菇洗淨撕成兩半，姜蒜切片，胡蘿蔔且菱片，青椒切塊；

3、乾木耳用溫水泡發，洗淨後四塊待用，熱鍋冷油好像姜蒜；

4、然後下入木耳翻炒，接著放入西芹和胡蘿蔔翻炒，加入黑木耳翻勻1分鐘；

5、然後放入肉片炒至顏色變白，加入青椒炒熟，放入雞精，鹽，生抽調味，加水淀粉炒勻即可出鍋。

魚香耳子肉片

食材準備

黑木耳適量，豬肉100克，辣椒面，大蔥末，姜蒜末，黃酒，醋，生抽，白糖，水淀粉，鹽適量。

方法步驟

1、小碗中放入大蔥末，蒜末，薑末和黃酒1湯匙，醋適量，生抽少許，白糖1匙；

2、再放入適量水淀粉和鹽拌勻，混合後靜置片刻，木耳提前泡發撕成小朵；

3、肉切成片用鹽，生抽和生粉拌勻入味，炒鍋燒熱油後 下入肉片炒至變色出鍋；

4、再起鍋燒熱油至5成，然後下入姜蒜末和辣椒面炒香，接著放入木耳翻炒；

5、木耳炒至斷生後倒入小碗中的魚香汁和肉片，翻炒均勻即可出鍋。

耳子肉片的營養價值

耳子肉片中主要用到的就是木耳，它含鐵量高，能夠補血養顏，另外它含有的其他營養物質能夠漸少血壓凝塊，木耳中的膠質能夠起到清除灰塵，雜質的作用，另外還能抗癌，增強機體的免疫能力。