發糕的做法大全

鬆軟的口感，香甜的味道，自己閒暇的時候就可以做來吃。發糕的家庭的做法步驟非常簡單，對於完全不會做麵食的人來說，也是一學就會的。發糕作為早餐再合適不過了，簡單並且營養豐富。你可以前一天晚上就做好。第二天早上加熱下就可以吃了。下面給大家介紹發糕的做法大全，你喜歡哪種口味呢？

南瓜發糕的家庭的做法

食材準備

南瓜300克，白糖20克，麵粉260克，酵母粉3克，蔓越莓1湯匙，朗姆酒1湯匙。

方法步驟

1.南瓜去皮切片，用蒸鍋蒸熟或者微波爐高火加熱4分鐘。

2.蒸好的南瓜片放涼後加入白糖，用攪拌機打成泥。

3.將南瓜泥、麵粉、酵母粉放入麵包機，再加90毫升清水攪拌均勻。

4.將面糊放入模具里，蓋上保鮮膜後進行發酵。

5.蔓越莓用朗姆酒浸泡。

6.待面糊發酵兩倍大後，將泡好的蔓越莓擺在面糊上。

7.面糊放進蒸鍋，大火加熱至水開後轉中火，蒸25分鐘後關火再燜5分鐘即可。

小貼士

1.蒸南瓜發糕時添加一些乾果蜜餞，味道格外好。這裡用的是蔓越莓乾，也可以用葡萄乾。

2.朗姆酒也可以用清水代替。

紅棗玉米發糕的家庭的做法

食材準備

低筋麵粉250克，玉米面粉100克，紅棗（無核）30克，葡萄乾15克，白糖60克，酵母少許。

方法步驟

1.紅棗洗淨後橫向切成片；葡萄乾洗淨，備用。

2.將低筋麵粉與玉米麵粉混合在一起，加入化開的酵母和適量溫水，攪勻後揉搓成不粘手的面團，蓋上濕布醒發至原來的兩倍大。

3.將發好的面團放到撤了一層低筋麵粉的案板上揉成無氣泡的面團，再揉成圓柱形，然後用刀將其切成兩等份。

4.將兩個分好的面團分別搓圓，再壓扁後擀成厚約1.5釐米的圓餅。

5.取一個圓餅放在鋪好屜布的蒸籠上，嵌入適量紅棗片；再把第二個圓餅覆蓋在上面，然後嵌入適量紅棗片和葡萄乾，做成發糕生坯。

6.圓鍋內加水燒至45度，放上盛有發糕生坯的蒸籠，加蓋醒發1小時；然後再開大火燒開，轉中火蒸45分鐘後取出，切成塊後裝盤即可。

黃豆玉米發糕的家庭的做法

食材準備

玉米麵粉150克，低筋麵粉200克，黃豆面粉30克，白糖60克，酵母少許。

方法步驟

1.將玉米麵粉、低筋麵粉、黃豆麵粉放入容器中混合均勻，再加入化開的酵母、白糖和適量溫水，攪拌均勻，調成面糊。

2.將調好的面糊放入用來蒸制發糕的容器內，蓋上濕布醒發1小時至原來的兩倍大。

3.將醒發好的面糊放入蒸鍋內，再蓋上蓋子用大火蒸20分鐘，熟後取出，待其涼至不燙手時，切塊食用。

小米面發糕的家庭的做法

食材準備

小米面100克，黃豆面50克，食用小蘇打、酵母粉各少許。

方法步驟

1.小米面放盆內，加黃豆面、食用小蘇打、酵母粉和適量溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。

2.籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，蒸籠放在滾水鍋中，大火蒸25分鐘，出屜切片即可。

3.蒸發糕的時間因為發糕的厚度等不同而不同，要視具體情況而定。