朝鮮冷面的做法 朝鮮冷面的做法大全

朝鮮冷面是很有特色的一種麵食，在朝鮮冷面的做法中，最重要的是調配好湯料。朝鮮冷面中既有牛肉、雞蛋，又有黃瓜、西紅柿，葷索搭配十分得當，非常符合膳食平衡的標準。接下來給大家介紹朝鮮冷面的做法大全！

朝鮮冷面的做法

食材準備

朝鮮乾冷面200克，西紅柿片30克。鹵牛肉片50克，黃瓜絲50克，熟雞蛋半個，香菜、牛肉湯、辣椒醬、醬油、香醋、鹽、砂糖、雞精、冰塊各適量。

方法步驟

1.將朝鮮乾冷面放入清水中浸泡，使其完全散開，撈出控水待用。

2.在牛肉湯里加入適量醬油、香醋、鹽、砂糖、雞精，將調好的湯與冰水按1：10的比例調成牛肉冷面湯。

3.沸水鍋中加入冷面，等到冷面變軟後馬上撈出，置入準備好的冰水里，用冰水衝2-3次，瀝乾水分後放入碗中。

4.將調配好的牛肉冷面湯倒入麵條碗中，接著放入鹵牛肉片、西紅柿片、黃瓜絲、雞蛋和冰塊，加入1匙辣醬，放些香菜，食用時拌勻即可。

小貼士

對於喜歡香油味道的朋友，可以在吃的時候滴上幾滴香油。

朝鮮冷面的做法

食材準備

玉米面條、冰鎮牛肉湯、醬牛肉、煮蛋、梨、黃瓜、辣白菜、冰鎮礦泉水、冰塊、小番茄片、白芝麻、食鹽、白糖、白醋、雪碧、醬油各適量。

方法步驟

1.黃瓜切絲，梨切片，辣白菜切碎，雞蛋對切，醬牛肉切片，備用。

2.將玉米麵條下入沸水鍋中，不時用筷子攪拌以防止黏結，煮約1分鐘，待其變軟無硬心時撈出，放入冰水中，連續衝3-4次。

3.輕輕揉搓冷面，使其完全散開，瀝乾，放入碗內。

4.牛肉湯中加入適量醬油、白醋、食鹽、白糖、半罐雪碧；湯中加入冰鎮礦泉水（冷面湯1份，兌10份冰鎮礦泉水）。

5.將適量冷面湯倒入盛有玉米面的碗中，加入牛肉片、辣白菜碎、黃瓜絲、小番茄片、雞蛋塊、冰塊，撒上白芝麻即可享用。

家常朝鮮冷面的做法

食材準備

蕎麥面粉、麵粉、食鹼、辣白菜等各適量，熟雞蛋1個。朝鮮辣醬、香油、鹽、糖、味精、白醋、醬油等各適量。

方法步驟

1.將蕎麥麵粉、白麵粉按6：4的比例混合，以開水燙成稍硬的面團，加適量鹼後，揉勻，擀切成細麵條，入開水鍋里煮熟，過涼水待用。

2.用少許白醋、醬油、糖、味精、鹽加上清水調出適合自己口味的冷面湯，放入冰箱冰鎮待用。

3.麵條上放辣白菜、煮雞蛋及蘋果片，澆上辣醬，最後澆上冰好的湯，淋上香油即成。

朝鮮冷面的做法

食材準備

東北冷面400克，香菜段10克，青瓜絲50克，朝鮮辣白菜50克，醬牛肉100克，雞蛋1個。鹽5克，味精2克，糖15克，醋10毫升，冰水250毫升。

方法步驟

1.將東北冷面泡至鬆軟，投入開水鍋中略煮一下撈出，泡入冰水中，過涼後取出瀝水裝入碗中；雞蛋煮熟去殼備用。

2.將鹽、味精、糖、醋、冰水調成冷面湯，淋入面碗中。

3.加入香菜段、青瓜絲、朝鮮辣白菜、醬牛肉、雞蛋拌勻即可。