冬瓜丸子湯的做法

以前經常做冬瓜肉片湯，不過最近用了去多的肉皮做肉皮凍後剩下了許多的肉餡，包抄手和餃子是用不完了，就只能拿來做丸子。冬瓜丸子湯的做法還算比較簡單，冬瓜也有現成的，所以就正好做一鍋冬瓜丸子湯試試。

冬瓜丸子湯的做法

食材準備

冬瓜300克，豬肥瘦肉，蔥姜末，小蔥花，香菜適量。

方法步驟

1、將豬肥瘦肉剁成肉餡，加入蔥薑末和香菇末；

2、冬瓜去皮後切成半釐米的厚片，鍋中水燒開後放入冬瓜；

3、再次開鍋後轉為中火，用勺子將肉餡下入鍋中；

4、沸騰後撇去浮沫，放入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，香菜，煮熟淋上香油即可出鍋。

小貼士

丸子煮至浮起開鍋即可。

家常冬瓜丸子湯的做法

食材準備

冬瓜400克，肉餡80克，油適量，鹽適量，香菇3個，紅蘿蔔30克，芹菜20克，薑片少許。

方法步驟

1、紅蘿蔔，芹菜，香菇和薑片剁成茸，然後與肉餡混合剁勻；

2、再加入適量的鹽和糖攪拌均勻，將肉餡按一個方向攪打上勁；

3、鍋中少許油，放入冬瓜片翻炒片刻，然後水小火煮；

4、將丸子用勺子舀入鍋中，待丸子全部入鍋後調成大火；

5、待丸子浮起時，加入鹽調味即可出鍋。

小貼士

丸子浮起即可，冬瓜未全熟的話，余熱也會燜熟。

什錦冬瓜丸子湯怎麼做

食材準備

冬瓜750克，胡蘿蔔1根，蘆筍100克，蝦仁100克，丸子200克，姜，鹽，料酒，白胡椒粉適量。

方法步驟

1、將蝦仁用鹽，料酒和白胡椒粉醃一會，胡蘿蔔切片，蘆筍洗淨切段；

2、冬瓜去皮後挖球，或者直接切塊，切片都行；

3、鍋中燒熱油，放入姜蓉爆香，然後下入蝦仁，肉丸變色後盛出；

4、鍋中余油翻炒冬瓜，然後加入3L水，蓋鍋煮15分鐘左右，下入丸子；

5、接著下入蘆筍段，胡蘿蔔片，丸子煮熟快浮起時下入蝦仁煮熟，加鹽調味即可。

冬瓜丸子湯的營養功效

冬瓜含水量較高，膳食纖維較多，具有減肥降脂的作用，另外還有護腎，調節免疫能力，清熱化痰，消的功效。此外冬瓜能夠抑制黑色素的沈積，能夠起到美容護膚的功效。當然了冬瓜丸子湯中還有許多的其他食材，例如胡蘿蔔，蝦仁等都具有不錯的營養價值。