芋頭湯的做法

前幾天，阿花買了點芋頭回來，小喵自告奮勇，說最近自己學了芋頭湯的做法，要親自下廚做芋頭湯。結果芋頭湯是做好了，小喵的手卻癢了半天。

芋頭處理時的方法

1、用生姜液擦手；

2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢；

3、用清水沖洗，然後抹乾水，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除；

4、當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢，但使用此法時，須注意別灼傷手皮；

5、處理芋頭時最好戴上手套以絕後患。

芋頭湯的做法一

食材準備

酸蘿蔔，芋頭，豬油，食鹽，味精。

方法步驟

1、將芋頭去皮洗淨切成小塊，酸蘿蔔切段待用；

2、取鍋燒水，下入芋頭，放豬油和少許鹽；

3、當芋頭快熟時放入酸蘿蔔；

4、芋頭軟糯時放味精調味即可。

芋頭湯的做法二

食材準備

芋頭，魚頭，魚露，清水，薑片。

方法步驟

1、芋頭洗淨切塊；

2、起鍋燒油，放入芋頭塊，煎至微黃，盛出待用；

3、原鍋熱油，下入薑片，魚頭，煎雙面，然後加入開水，大火煮5分鐘；

4、下入芋頭，煮片刻關火，轉入砂鍋中，小火煲半小時左右；

5、湯汁濃郁時倒入魚露調味即可關火。

芋頭湯的做法三

食材準備

牛腱子肉300克，芋頭200克，海帶30克，蘿蔔10克，大蔥15克，姜8克，鹽3克，油15克，芝麻粉。

方法步驟

1、芋頭洗淨去皮，在水里水煮熟，出鍋後用冷水沖洗備用，海帶泡開；

2、將牛肉洗淨斬成寸段，加入鹽醬油薑末調味醃制20分鐘；

3、鍋中倒油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒，然後加入冷開水熬湯；

4、大火15分鐘後改中火燉20分鐘；

5、出鍋前加入大蔥，芝麻粉即可。

芋頭湯的做法四

食材準備

豬大排適量，芋頭適量，枸杞子適量，食鹽適量，姜1塊，小蔥適量，花雕酒適量。

方法步驟

1、排骨切成小段，先入開水里焯去血水，盛出，晾涼，待用；

2、砂鍋內倒入開水，水沸騰後，將已經焯好的排骨放入，用大火煮開後，放入切好的生薑片，以及花雕，蓋上鍋蓋，用大火繼續煮開；

3、煮開後，將火調成文火，慢慢熬排骨湯約1小時；

4、一小時以後，將切成塊的芋頭放入沙鍋中，蓋上鍋蓋，繼續用文火燜篤40分鐘；

5、40分鐘後，放入洗乾淨的枸杞若干，同時，芋頭也已經酥軟，且開始有黏稠感；文火繼續燜15分鐘；

6、15分鐘後，關火，不要馬上揭鍋蓋，燜上5分鐘後，再開沙鍋，將湯盛出，最後撒上小蔥花即可。