地筍的做法

所有的筍吃起來都是脆脆的、很爽口，相信很多人和小編一樣，對於筍做出來的食物是沒有辦法拒絕的，那麼地筍是否吃起來的口感也與其他筍的口感一樣呢？地筍怎麼做好吃呢？今天小編就為大家介紹一下地筍的做法大全！

地筍炒肉絲的做法

地筍炒肉絲

食材準備

豬肉、地筍、木耳、雞蛋清、蔥段、乾辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油。

方法步驟

1、將豬肉切成絲，然後加水、雞蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌均勻。

2、將地筍洗乾淨，切成絲，然後放進沸水中焯一下，降水瀝乾備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後將肉絲放進去，肉絲變色的時候，撈出瀝油備用。

4、在一個碗中，加入醬油、水、鹽、水淀粉、味精，攪拌均勻成為料汁，

5、在油鍋中加入薑末、蒜粒,乾辣椒，竹筍木耳，翻炒幾下，將肉絲放進去，然後將料汁倒入，翻炒幾下。

6、然後倒入一點芝麻油，撒上蔥花就可以出鍋了。

地筍紅燒肉的做法

地筍紅燒肉

食材準備

地筍、五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。

方法步驟

1、首先將五花肉清洗乾淨，然後將五花肉切成小方塊。

2、將地筍切成小方塊，然後倒進沸水中焯一下，焯好之後撈出備用。

3、五花肉也放進沸水中焯一下備用。

4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後加入冰糖，炒出糖色之後，並且出現起泡，將五花肉倒進去翻炒。

5、然後將蔥段、、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加入老抽、料酒繼續翻炒。

6、兩分鐘之後，加入地筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時。

7、一個小時之後，放入一點的鹽，攪拌均勻，然後大火收汁即可。

小竅門

1、地筍在吃之前一定要焯一下，可以去掉澀味。

2、炒五花肉的時候，可以用小火炒，讓五花肉的油跑出來，免得很油膩。

3、加水的時候一定要加開水，會更好吃一些。

臘肉地筍燜飯的做法

臘肉地筍燜飯

食材準備

大米、地筍、臘肉、小蔥。

方法步驟

1、將臘肉以及地筍分別洗乾淨，然後切成薄片備用，小蔥洗淨之後切成蔥花備用。

2、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後將臘肉倒進去。

3、出油以後將竹筍片放入翻炒，可以加入適量的鹽即可。

4、將大米下乾淨，然後加入適量的水，然後將炒好的地筍臘肉放在飯上面。

5、選擇中火蒸上20分鐘，20分鐘之後，在表面撒上蔥花繼續燜上2分鐘。

6、蒸好之後，將所有的食材裝入一個大碗中，然後攪拌均勻即可食用。