紅燒土豆片的家常做法

很多人都喜歡吃土豆，土豆的做法也多種多樣。下面小編主要介紹的是紅燒土豆片的家常做法。紅燒土豆片吃起來不僅美味，而且做起來也十分的簡單呢。如果說你吃膩了炒土豆、燜土豆的話，大可以試一試下面小編介紹的紅燒土豆片，趕緊行動起來吧。

紅燒土豆片食材準備

食物主材

土豆。

食物輔料

色拉油，食鹽，醬油，雞精，蔥，料酒，醋，白糖。

紅燒土豆片事前準備

主材處理

1、將土豆削去皮後切成薄片；

2、切好的土豆片放入清水中浸泡後撈出瀝乾水分。

輔料處理

1、將醬油、醋、料酒、糖、鹽和雞精調和在一起；

2、加入適量的白開水兌在醬汁中，調成紅燒汁備用。

紅燒土豆片入鍋準備

入鍋準備

1、油鍋預熱，加入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘；

2、加入調好的紅燒汁，最好沒過土豆片；

3、大火煮沸後轉中火燜煮至湯汁收完，出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項

1、土豆片下鍋時一定要盡量瀝乾水分，不然熱油遇水好會濺出；

2、在調紅燒汁時盡量多調一點，避免在入鍋的時候醬汁不夠會糊鍋。

紅燒土豆片烹飪技巧

1、紅燒汁內的糖可用冰糖代替，掛汁透亮；

2、起油鍋時油可適量多倒一點，油多土豆就不容易散碎；

3、調好的紅燒汁最好嘗一嘗味道，調好後在後面過程中盡量不要補任何調料。