馬齒菜的做法大全

馬齒菜是一種草本植物，喜歡生長在田野路邊和庭園等向陽處，它為藥食兩種植物。值得一提的是，馬齒菜的有著很強的適應性，無論是強光還是弱光，都能正常的生長。不但如此，馬齒菜還擁有清熱解毒、散血消腫的功效，所以多吃馬齒菜也是對自己的身體有好處的哦！

涼拌馬齒菜的做法

食材準備

馬齒菜、鹽、蒜、鮮醬油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

方法步驟

1、將馬齒菜摘去老根，清洗乾淨。

2、鍋里燒水，沸水里放入少許鹽，將馬齒菜放入，焯水後撈出。

3、將撈出的馬齒菜放涼，擠出水分，然後切成小段。

4、將大蒜洗淨，然後拍扁剁碎。

5、調碗汁：蒜末、鮮醬油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放適量，進行調味。

6、最後將調味汁淋在馬齒菜上，攪拌均勻即可。

蒜香皮蛋馬齒菜的做法

食材準備

馬齒菜、皮蛋、蔬菜油、鹽、橄欖油、雞精、大蒜。

方法步驟

1、將馬齒菜洗淨，摘好；將大蒜洗淨，剝成蒜頭；將皮蛋去殼後，切成小塊。

2、燒開一大鍋水，倒入蔬菜油。

3、然後放入馬齒菜用大火煮，煮到馬齒菜軟後再撈出。

4、將其放入大碗內，瀝乾水分。

5、燒熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入蒜頭，再放入皮蛋，輕輕攪拌片刻。

6、接著再倒入適量的開水，用大火燒開。

7、最後調入適量的鹽和雞精，出鍋即可。

小貼士

將蒜頭和皮蛋炒一下再注入開水，這樣煮出來的湯不但可以變成奶白色，而且還能使湯的效果更好，更有口感。

清炒馬齒菜的做法

食材準備

馬齒菜、色拉油、鹽、白酒、白糖、味精。

方法步驟

1、將新鮮的馬齒菜洗淨，摘好，然後切成小段。

2、將油鍋燒燙，輕微冒煙的時候，放入馬齒菜，用大火均勻翻炒。

3、接著倒入適量的白酒，加適量鹽和白糖來調味。

4、然後加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火煮大約三四分鐘。

5、最後再放入少量的味精進行調味即可。

小貼士

在烹調馬齒菜的時候，事先倒入適量的白酒，味道會更加醇香。