香椿的做法

香椿又叫做椿天、大紅椿樹、香樁頭等，含有鈣、鉀、鈉、維生素等營養成分，有著壯陽固精、消炎活血、美容養顏等功效。春筍的烹飪方法也是多種多樣的無論是煎炒還是涼拌，春筍都有著它的獨特風味。今天就教大家做幾種比較家常一點的香椿菜餚。

香椿魚兒

食材準備

香椿、雞蛋、麵粉、花生油、水、玉米澱粉、食鹽、椒鹽。

方法步驟

1、香椿洗淨後切去老根，放入沸水裡面焯水1分鐘。

2、焯水後的香椿過涼，稍稍攥一下水分，瀝乾備用。

3、將麵粉、玉米澱粉、雞蛋、水、鹽均勻攪拌成面糊，放入香椿，均勻攪拌。

4、熱鍋注入花生油，大火燒至8層，調小火，將香椿下油鍋炸半分鐘，即可出鍋。

5、炸好的香椿用吸油紙吸一下表面油脂，撒適量的椒鹽，即可食用。

香椿炒雞蛋

食材準備

香椿、雞蛋、食鹽、植物油。

方法步驟

1、香椿洗淨切成小碎，將雞蛋打散在碗中。

2、雞蛋碗里加入少許鹽，攪打均勻，將香椿碎加入蛋液內攪勻。

3、熱鍋注入植物油，溫度燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中。

4、稍稍凝固後，用鏟子將蛋划散；翻炒數下，即可出鍋。

香椿炒臘肉

食材準備

香椿、臘肉、食鹽、黃酒、植物油。

方法步驟

1、所有食材清洗乾淨，鍋中注入清水，大火燒沸後，將香椿焯水片刻。

2、撈出香椿，瀝乾放涼後，切段備用；臘肉切薄片。

3、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂。

4、加入切段的香椿，調大火翻炒，烹入少許黃酒、鹽調味，翻炒片刻，即可出鍋。