魚丸湯

各位在吃魚的時候是不是會擔心魚刺，如果家裡還有小朋友和老年人，這個吃魚就更加的擔心魚刺的問題了，而且這個魚刺非常難清理，不過如果將魚肉打碎成泥，做成魚丸湯，這樣就完全不用擔心魚刺的問題了。

魚丸湯

食材準備

草魚1條，蛋清1個，香菜，蔥姜，澱粉，鹽，香油，白胡椒粉。

方法步驟

1、將魚肉片下，然後放入料理機中打成肉泥；

2、魚肉泥中加入蛋清，白胡椒粉 ，雞精，香油攪拌均勻；

3、蔥姜切絲後用開水泡成蔥姜蒜晾涼，然後慢慢的加入魚肉泥中，攪打上勁；

4、然後加入少許澱粉攪拌均勻後，將肉泥擠成丸子狀，放入開水鍋中；

5、鍋中加入蔥姜，煮開，浮起，加入鹽，雞精，香油，出鍋撒香菜即可。

小貼士

蔥姜水要晾涼，如果是熱的倒入，魚肉就不粘了。

實心魚丸湯

食材準備

馬鮫魚1條，雞蛋2個，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。

方法步驟

1、將魚處理乾淨，然後取下魚肉，然後用勺子刮下魚泥；

2、將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出後加入鹽攪打上勁；

3、然後加入蔥姜水，拌勻後加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻；

4、然後加入蔥碎，拌勻後擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完後蓋蓋大火煮沸；

5、煮至丸子熟後撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。

家常魚丸湯

除了自制魚丸，超市中還有很多現成的魚丸出售。

食材準備

菠菜150克，魚丸300克，蔥姜適量，料酒，鹽，水適量。

方法步驟

1、取鍋放入適量水，下入魚丸，蔥姜燒開；

2、燒開後加入料酒，轉為文火煲20分鐘；

3、然後放入用洗淨的菠菜，大火燒開，加鹽調味即可。

小貼士

菠菜能夠排毒，促進新陳代謝，護膚抗衰老。